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01/05/2020 上載

季節限定 —— 蘆荀菜式

季節限定 —— 蘆荀菜式

有「蔬菜之王」之稱的白蘆筍,於帝樂德國餐廳有得享用喇!白蘆筍口感清甜細膩,擁有抗氧化功效,還有豐富維他命 A、C、K。最適合期望食得健康又清新的您!

蘆荀之所以分成「青蘆荀」和「白蘆荀」,其實是與它們的生長過程有關。由於蘆荀於春季破土而出,其幼莖於出土前收採的話便會稱之為「白蘆荀」。相反,幼莖於出土後收採,會因吸收到陽光而漸漸變綠色而成為「綠蘆筍」。

白蘆筍之所以矜貴,是因為培植過程中需要投入人手為蘆荀添加砂質泥土以擋隔陽光。這個步驟難度高,而且需要勞力,成本相對較高。再者,白蘆筍生長得越粗,價格便越昂貴。粗長的白蘆筍吃落細膩又多汁,肉質亦不會因為生長得較粗壯而變老,絕對是「高檔蔬菜」。

快把握時機,捉緊當造季節,來品嚐由德國新鮮空運到港、鮮甜滋味的四大蘆荀菜式:(1) 烤青蘆荀伴煙三文魚蚧肉撻、(2) 鮮烚德國白蘆荀配蛋黃牛油汁、(3) 羊薄排配風乾火腿伴白蘆荀及脆炸薯角、(4) 素漢堡排配白蘆荀香草蛋黃醬。

歡迎致電餐廳預約,電話:
- 銅鑼灣分店:2556 7033 / 2556 7011
- 赤柱分店:2899 0122
- 美麗華分店:2473 0168

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